Tahin-sesam småkager med hvid chokolade
(12-14 stk)
Sesam og hvid chokolade er et match made in heaven, Småkager er altså lidt undervurderet, og denne her smagskombination gør sig rigtig godt i en småkage. Når jeg laver dem, laver jeg altid dobbelt eller tredobbeltportion og kommer de ubagte kugler i fryseren - så er de nemme lige at tage ud til en aften craving, de kan nemlig bages direkte fra fryseren.
Ingredienser:
100 g smør (stuetemperatur)
100 g lys tahin (rørt glat)
100 g rørsukker
75 g mørk muscovadosukker
1 æg
2 tsk salt
½ tsk natron
160 g hvedemel
100 g hvid chokolade, grofthakket
2 spsk ristede sesamfrø (hvide, sorte eller blandede)
4-6 spsk ristede sesamfrø ekstra til at rulle i (kan udelades)
Fremgangsmåde:
- Forvarm ovnen til 175°C (alm. ovn).
- Pisk smør, tahin, rørsukker og muscovado lyst og cremet.
- Tilsæt æg, og pisk, til det er jævnt.
- Bland mel, natron og salt i en skål, og vend det i dejen.
- Rør hvid chokolade og sesamfrø i.
- Form kugler af dejen (55-60 g pr. stk), og rul dem evt. i ristede sesamfrø.
- Sæt kuglerne på køl i mindst 1 time – gerne natten over.
- Bag i 10–12 minutter – til kanterne er gyldne, og midten stadig blød.
- Så snart de er kommet ud, kommer du en udstikker over og ”slynger” hver cookie. På den måde samler de sig lidt og får den rigtige form.
