Okonomiyaki
Share
Giver 2 store eller 4 små okonomiyaki
* 120 g mel
* Knivspids salt
* Knivspids sukker
* 1 tsk bagepulver
* 180 ml dashi (enten hjemmelavet eller instant/pulver)
* 4 store æg
* 1/2 spidskål ca
* 5 forårsløg
* 25 g tenkasu
* 4 spsk syltet rød ingefær
* 6 skiver bacon
* Okonomiyaki sauce
* Kewpie mayo
* 4 spsk Katsuobushi
* 4 spsk Tørret tang
1. Bland mel, salt, sukker og bagepulver sammen i en stor skål.
2. Tilføj dashi og rør godt sammen. Dæk skålen til og sæt på køl mens du laver resten.
3. Vask og skær spidskålen og forårsløg i tynde strimler.
4. Ingefær skæres i mindre stykker.
5. Tag dejen ud af køleskabet og tilsæt æg og pisk godt igennem
6. Tilsæt spidskål, 2/3 dele af forårsløg, tenkasu, og ingefær og vend det godt sammen så alt kål er badet i dej. Tilsæt evt lidt kål ad gangen så du ikke kommer for meget i.
7. Sæt en pande over på medium varme. Kom dejen ud på panden og kom bacon strimler over. Lad den stege på denne side i ca 5 minutter.
8. Vend okonomiyakien og steg på modsatte side i 5 minutter mere
9. Server med toppings og resten af forårsløg og ingefær.