Miso dumpling soup
2 personer
Hvis du er så heldig at have dumplings i fryseren (side 72), er her en nem ret til de kolde måneder. Misosuppe er en japansk klassiker og bliver kun bedre med et par dumplings i.
1 liter dashi (side 147 for hjemmelavet, eller brug Instant pulver)
Dumplings, frosne eller hjemmelavede (så mange, du ønsker)
2–4 spsk hvid miso (Der kan være stor forskel på miso, så smag dig frem)
2 spsk tørret wakame-tang
1 forårsløg, fintskåret
- Bring dashi i kog i en stor gryde.
- Tilsæt dumplings, og lad dem simre i suppen, til de er gennemvarme (friske eller optøede: ca. 3–4 minutter, frosne: ca. 6 minutter).
- Tag lidt af den varme suppe op i en lille skål, rør misoen ud heri til en ensartet masse, og kom den derefter tilbage i gryden.
- Tilsæt wakame-tang og eventuelle grøntsager. Lad det simre yderligere 1–2 minutter, til tangen og grøntsagerne er møre.
- Smag til med mere miso, hvis nødvendigt.
- Anret i skåle, og top med forårsløg.
