De her æg er simplethen så gode at de også går under navnet "Koreak crack eggs". Og tro mig, når i først har smagt dem, så ved i hvorfor 😁
Æggene er perfekte ogen på en portion varme ris 🍚 men kan også bruges som snack, på en rugbrød eller i ramen. Hvis du spiser dem oven på æg, så husk at få lidt af væden med ♥️
MAYAK ÆG
6-8 æg (stuetemperatur)
2,5 dl vand
Lidt kombu (Kan udelades)
1 dl eddike
Isterninger
5 fed hvidløg, most
5 forårsløg, finthakket
1 lille Alm løg, finthakket
1 tommelfinger ingefær, finthakket
3 chili (alt efter styrke), finthakket
2 spsk ristede sesamfrø
1 spsk sesamolie
0,5 dk mirin
0,5 dl rørsukker
2,5 dl lys soya
- Kom vand i kombu i en skål og lad det stå ca 20 minutter (dette skridt er optional. Hvis du ikke har kombi kan du bare bruge almindeligt vand, men kombuen hjælper med dybde til smagen)
- Bring en gryde med vand i eddike i kog. Når det koger sænkes æggene ned. Lad dem koge i præcis 6,5 minut. Sørg for at røre rundt i samme retning det første minuts tid. Det hjælper blommerne med at blive i midten af ægget.
- Når det har kogt sænkes det direkte i isvand og køler af.
- Kom korbuen op ad vandet og bland med de resterende ingredienser.
- Pil æggene og lad dem trække i minimum 12 timer i køleskab.
